Le mot du sommelier :
"Un vin au summum de sa maturité !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
"Alvéoline" du nom du calcaire présent sur la parcelle
Accords Mets & Vins
Viandes rouges grillées, côte d'agneau, Chevreuil, cuisine méditerranéenne, desserts au chocolat
Dégustation
Couleur rubis, intense, reflets cerise. Arômes de fruits noirs, arômes de garrigue, arômes de poivre noir, arômes de réglisse. Bouche élégante, soyeuse, tanins fins, fondus, ronds, bonne intensité, bonne persistance.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
8-9 ans
