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Domaine de l'Herbe Sainte "Divine Etoile" VDF Rosé
13,00 €
TTC
Le mot du sommelier :
"Une mousse fine et une grande accessibilité font de cet effervescent un petit délice à consommer en toute occasion."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Amateur de fines bulles, nous laissons les bouteilles 12 mois sur lattes pour que la bulle puisse mieux s'intégrer au vin.
Vinification
Cet effervescent issu de la méthode Traditionnelle de prise de mousse en bouteilles, est élaborée à base de plusieurs sélections clonales champenoise de Pinot Noir. La diversité génétique de ces plants de vigne participe à sa complexité. Son sol plus riche, plus humifère, engendre des rendements plus élevés qui participent à la fraîcheur de vin.
Ce Pinot Noir est toujours récolté parmi les premières parcelles. L’objectif est de conserver sa vivacité, sa finesse, son fruit frais.
Histoire de la Cuvée
Pour les cuvées Divine Etoile Blanc et Rosé, le choix de la méthode traditionnelle de prise de mousse en bouteilles s'est imposé à nous.
Les cépages de nos origines Bourguignonnes ; le Chardonnay (pour le Blanc) et le Pinot Noir (pour le Rosé) nous permettent d'obtenir deux vins festifs, aromatiques, fruités et avec une belle acidité.
Accords Mets & Vins
Le Pinot Noir Divine Etoile Blanc peut accompagner l’intégralité de votre repas
Dégustation
Son équilibre lui confère à la fois des arômes de fruits frais et de fruits du soleil. Pour le plaisir de tous, il sera l’allié de vos repas familiaux, banquets et autres réceptions…
Température de Service
8-10°C
Potentiel de Garde
4-5 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- Vin de France
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Cépages
- Pinot Noir
- Profil
- Fruité
- Couleur
- Rosé
- Volume
- 75cl
Domaine de l'Herbe Sainte
Le Domaine est situé à 300m du Canal du Midi classé « Patrimoine Mondial », de l’embranchement du Canal de Jonction (qui relie le Canal du Midi au canal de la Robine), du hameau du Somail.
Nous sommes à proximité d’un des hauts lieux de l’histoire en Languedoc. Minerve, la cité cathare qui est à l’origine du nom de l’Appellation Minervois.
Le Domaine est longé par la rivière Cesse, ce cours d’eau qui passe au pied de Minerve où pêcheurs, baigneurs, promeneurs, peuvent admirer la beauté de ses paisibles paysages.
Cette situation géographique fait le régal des campings caristes de « France Passion », qui apprécient le calme et la possibilité de se balader aux abords du Canal du Midi.
Pour vos événements, nous avons à votre disposition une grande salle de réception de 300m² ainsi que 4 gîtes de charme (de 110 à 130m² avec terrasse et vue sur le vignoble) situés au cœur du Domaine.
Site web : www.herbe-sainte.fr
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