Le mot du sommelier :
"Ce vin d'assemblage de Malbec, Mourvèdre, Syrah et Cabernet Sauvignon est une représentation de l'ensemble des terroirs du domaine de l'Herbe Sainte."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle des cépages séparément, en cuve béton, avec maîtrise des températures entre 25-27°.Histoire de la Cuvée
Accords Mets & Vins
Viande rouge grillée et un gratin dauphinois.
Dégustation
Belle robe pourpre intense aux reflets de jeunesse. Nez petits fruits rouges et épices, réglisse. Joli vin franc.
Température de Service
14-16°c
Potentiel de Garde
5-6 ans
Le Domaine est situé à 300m du Canal du Midi classé « Patrimoine Mondial », de l’embranchement du Canal de Jonction (qui relie le Canal du Midi au canal de la Robine), du hameau du Somail.
Nous sommes à proximité d’un des hauts lieux de l’histoire en Languedoc. Minerve, la cité cathare qui est à l’origine du nom de l’Appellation Minervois.
Le Domaine est longé par la rivière Cesse, ce cours d’eau qui passe au pied de Minerve où pêcheurs, baigneurs, promeneurs, peuvent admirer la beauté de ses paisibles paysages.
Cette situation géographique fait le régal des campings caristes de « France Passion », qui apprécient le calme et la possibilité de se balader aux abords du Canal du Midi.
Pour vos événements, nous avons à votre disposition une grande salle de réception de 300m² ainsi que 4 gîtes de charme (de 110 à 130m² avec terrasse et vue sur le vignoble) situés au cœur du Domaine.
Site web : www.herbe-sainte.fr
