Le mot du sommelier :
"Un grand vin blanc gastronomique"
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Élevage
En fût de chêne
Vinification
Récolte tôt, pressés avec soin et fermentés à basse température, dont 33% est élevé 10 mois en fûts de chêne français.
Histoire de la Cuvée
Terrasses Calcaires
Accords Mets & Vins
Il accompagne les fruits de mer mais également la viande rouge.
Dégustation
La robe jaune pâle , le nez arômes de pomme, citron vert, abricot, gingembre et une jolie touche de parfum floral.
Le palais a une texture crémeuse aux saveurs de pommes, de lime, d'abricot, de gingembre et d'herbes sauvages. Le chêne est subtilement en arrière-plan
Température de Service
9-11°C
Potentiel de Garde
3-5 ans
Dans les collines à l'est de Carcassonne, notre équipe élabore des vins de terroir dans le Minervois, du nom de la déesse grecque Minerve, déesse des Artisans et du Travail. Bien que l'appellation produise un petit volume de vin blanc et rosé, les plus grandes réussites du Minervois sont les vins rouges ; Carignan, Grenache et Syrah (sur les contreforts couverts de garrigue de la Montagne Noir) donnent des vins d'un parfum et d'une finesse inégalés. Chaque année, nous exploitons ces qualités pour élaborer un duo de vins rouges surprenants, représentatif de la magie de leur terroir.
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