Le mot du sommelier :
"Un joli vin moderne, gourmand et très facile à boire."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
En cuve
Vinification
Situé au cœur d’un cadre idyllique dans un paysage typiquement languedocien, entre garrigues, fleurs et plantes aromatiques. Vendanges de nuit. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique, cuvaison courte, soutirage, pressurage, fermentation malolactique.
Histoire de la Cuvée
Cuvée cœur de gamme du Domaine.
Accords Mets & Vins
Il accompagne à merveille des mets fins tels que le canard rôti, l’agneau grillé, le civet de biche en sauce, le sauté de sanglier aux aubergines ou encore les fromages de caractère tel que le Roquefort.
Dégustation
Belle robe rouge grenat, très soutenue, aux reflets violets. Nez complexe et charmeur, avec des arômes de cassis, de framboise, de thym et de romarin, pour finir sur des notes de chocolat noir. Bouche ample et croquante. L'explosion de saveurs gourmandes de fruits et de réglisse.
Température de Service
14-16°C
Potentiel de Garde
5-6 ans
Depuis plus d’un siècle le Domaine de la Baume perpétue une tradition viticole et signe des vins envoûtants au fort potentiel aromatique.
Ancré au cœur du Languedoc-Roussillon dans le petit village de Servian entre Béziers et la ville médiévale de Pézenas, le Domaine est une source d’inspiration. Véritable havre de paix situé au calme, entouré par la nature, il incarne la chaleur du Sud, la convivialité, le partage mais aussi l’amour pour la terre. Une seule et unique route vous mènera jusqu’au magnifique portail en fer forgé, orné d’un J et d’un P en l’honneur de Jean Prat, son fondateur.
Site Web: www.domaine-labaume.com
