Le mot du sommelier :
"Un vin ferme et très fruité, finement épicé, de bouche puissante et croquante. Une véritable surprise car le vigneron reste très discret et le domaine est peu connu. C'est certainement LA pépite que vous recherchez !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification en macération carbonique
Histoire de la Cuvée
Référence familiale
Accords Mets & Vins
Burger maison, côtes de porc grillées, Aiguillettes de Canard
Dégustation
Robe légère. Nez de fruits frais (fraise, myrtille). La bouche est tendre, souple et délicate. La finale est très digeste
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
5-6 ans
Les vins rouges obtenus à partir d'un assemblage de Carignan, de Grenache et de Syrah vendangés manuellement et vinifiés en macération carbonique peuvent être servis sur les viandes rouges, cassoulet, plats en sauce... Les vins rosés issus de saignée de Syrah, de Grenache et de Cinsault, vinifiés par erraflage avec maîtrise des températures accompagneront parfaitement les repas d'été.
Mail: didier.cavailles0486@orange.fr
