Le mot du sommelier :
"Un vrai vin du Sud : chaleureux, solaire, généreux."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Médaille de Bronze au Concours des Grands Vins de Mâcon 2023
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine
Accords Mets & Vins
Boudin au grill, sobresade, côtes de porc aux olives, épaule d'agneau confite
Dégustation
Robe sombre, un nez de fruits noirs accompagné des notes minérales de pierres chaudes de la Garrigue. Une attaque résinée, chaleureuse, une finale dense
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique
Potentiel de Garde
7-8 ans
Au dessus de LA LIVINIERE, dans un écrin de pins et plantes arômatiques, de part et d'autre d'un ruisseau, s'étirent sur la droite, trois parcelles de vieux grenaches et sur la gauche, deux autres parcelles de syrah, le tout surmonté d'une capitelle en parfait état qui veille sur nos vignes.
Toujours en hauteur mais maintenant au dessus de SIRAN, près de la chapelle de Centeilles, deux pièces de grenaches à gauche de la route " La Rouviole " et un peu plus loin à droite, une syrah surmontant nos vieux carignans et cinsaults, à l'abris d'une pinède, face à la plaine au terme de laquelle se dresse la Montagne d'Alaric et le Canigou en horizon " Les Combelles".
Site web : www.lasiraniere.fr
Mail: domaine@lasiraniere.fr
