Le mot du sommelier :
"Un vin plein, riche et généreux qui marque clairement les esprits. Une finale incroyablement longue."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
La cuvée "Olric" est une icone de notre propriété, une des premières cuvées créées il y a 30 ans. Elle porte le nom de "Château" de Cesseras et non "Domaine Coudoulet" car ce vin est issu d'un terroir d'AOP. Notre Chai est situé dans les anciennes caves du Château Cathare de Cesserasa. En AOP Minervois cette cuvée surprend par sa subtilité, une texture fluide, des tanins élégants sur des notes d'épices. "Olric" est aussi le prénom du 3ème de la fratrie Ournac qui pour l'instant préfère sa vie de dandy parisien... finalement elle lui ressemble bien cette cuvée !
Accords Mets & Vins
Seul, un vin souple qui dévoile doucement sa complexité. Parfait avec une côte de bœuf grillée, un poulet aux morilles ou un tajine de légumes.
Dégustation
Belle robe pourpre aux reflets rubis. Nez intense, doté de notes de tabac blond, cuir et épices douces (clou de girofle). En bouche, une attaque onctueuse et fraîche laisse la place à des tanins soyeux et plaisants, alliés à des arômes confits de cerise et des soupçons mentholés. Fraicheur persistante avec finale réglissée et poivrée.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
7-8 ans
Château Cesseras
Nous offrons avec ces cuvées l’excellence du château de Cesseras.
Notre force est bien sûr la qualité de notre vin. Elle est reconnue par de nombreux
cercles de dégustateurs de vin dans le monde entier, comme "Decanter". En 2014, nous avons remporté un trophée international avec notre Cru La Livinière 2011.
Site Web: www.domainecoudoulet.com
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