Le mot du sommelier :
"Côté rapport qualité/prix... difficile de faire mieux !"
L'équipe de la Maison des Vins
Élevage
Barrique (En fûts de chêne durant 12 mois)
Vinification
Macération carbonique
Histoire de la Cuvée
Cuvée historique de la cave d'Azillanet.
Accords Mets & Vins
Pâté de sanglier, cœur de canards en persillade, steak de bœuf.
Dégustation
Très belle robe rouge, pourpre à reflet violet. Nez intense à dominante fruits rouges (framboise, cassis), fruits à l 'eau de vie, avec des notes de sous-bois, de réglisse d’épices et de fumé. Bel équilibre en bouche. Vin charnu, présent par sa structure et élégant par sa finesse de tanins.
Température de Service
15-16°C
Potentiel de Garde
4-5 ans
SCAV ALLIANCE MINERVOIS, est une cave coopérative issue de la fusion des caves d’ Azillanet, d’Homps, La Livinière, Rieux Minervois et Villalier. En août 2008 notre Coopérative réunie 652 viticulteurs sur 3111 ha. La production est de 170 000 hls/an en moyenne en conventionnel et en Biologique. Notre vignoble s’étend de l’ouest Minervois aux portes de Carcassonne avec les communes de Villalier et Rieux Minervois pour s’étendre jusqu’à l’est avec Homps et la Livinière et Azillanet (vers Narbonne). Nous avons donc la chance de posséder une grande variété de terroirs de plaines et de coteaux, d’argilo-calcaire de schistes…Cette variété nous permet d’exprimer une large palette aromatique dans nos vins avec toutes les typicités et la richesse du Minervois.
https://www.allianceminervois.fr/
