Le mot du sommelier :
"Un rosé charmeur, frais et entêtant... idéal pour les chaudes soirées d'été."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Raisins vendangés mécaniquement au lever du jour, égouttage des jus puis réfrigération des jus de coule, débourbage et mise au clair au bout de 24 heures fermentation à basse température
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine
Accords Mets & Vins
Viandes blanches, grillades charcuterie et salade de tomates
Dégustation
Ce vin se présente sur une belle robe rose pâle, le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes et de petits fruits rouges. La bouche est vive et gourmande
Température de Service
12-13°C
Potentiel de Garde
1-2 ans
L’Héritage
Etant tous deux issues de longue tradition viticole familiale (8ème génération pour Jean-Marie et 3ème pour Béatrice), nous avons fait le pari, en 2003, de nous lancer en cave particulière. Nous avons su unir nos appellations respectives au sein du domaine de Parazols sur la commune de Bagnoles, afin de créer un domaine à deux visages et deux personnalités bien distinctes. Au fil des années, nos deux enfants, Nans et Jason, nous ont rejoint afin d’ajouter une touche de jeunesse à notre projet familial et d’assurer la pérennité du domaine.
Notre Minervois
Il s’agit d’un des plus célèbres vignobles de Languedoc Roussillon, adossé à la Montagne Noire, orienté plein sud et sous forte influence méditerranéenne. Notre terroir, enraciné sur des argiles et du calcaire, donne à nos assemblages à dominante syrah le fruité et le caractère propre aux vins de cette appellation. Chez nous la cuvée « Nuit Noire de Parazols » est l’incarnation de l’esprit Minervois, un vin à la fois fruité et puissant.
Site web : www.domaine-parazols.com
Mail : contact.parazols@gmail.com
