Château Maris "La Touge" AOP Cru La Livinière Rouge 2021
Le mot du sommelier :
"Le vin parfait pour découvrir toutes les caractéristiques et spécificités du Cru La Livinière."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Syrah (60%), Grenache (35) & Carignan (5%)
Élevage
Elevage de 16 mois en œufs béton puis en cuve
Vinification
Vinification en cuve : extraction par pigeage et remontages légers pour 4 semaines de macération
Démarche Environnementale
Certifié Agriculture Biologique - Certifié Demeter
L’un des cinq domaines viticoles les plus respectueux de l’environnement dans le monde." – WINE SPECTATOR
Palmarès
Histoire de la Cuvée
La route sinueuse qui mène aux parcelles de syrah situées sur les terrasses en contre-bas de la Livinière a donné son nom à cette cuvée expressive aux arômes de fruits noirs et aux tanins soyeux. Une harmonie singulière qui fait écho à la garrigue environnante. La Touge fait rejaillir le Vie, c’est une cuvée très représentative de la biodynamie avec un touché minéral
Accords Mets & Vins
Rôtie de poulet, foie de veau, Pain de viande
Dégustation
Notes de fruits noirs, cassis. Violet encreur sur le verre. La Touge a une richesse corsée, une acidité magnifiquement intégrée, des tanins mûrs et sans arêtes dures. Il est moelleux, racé avec des tanins juteux
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
8-10 ans
- Démarche environnementale
- Bio
Demeter - Appellation
- AOC Minervois La Livinière
- Boisé
- 0
- Puissant
- 3
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Profil
- Puissant
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019