La boutique sera fermée à partir du vendredi 19 décembre et jusqu'au lundi 5 janvier. Les dernières expéditions partiront vendredi. Joyeuses fêtes à tous!
Le mot du sommelier :
"Un vin qui ne cesse de s'affirmer et de confirmer qu'il fait parti des références en Minervois."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vendanges récoltées à pleine maturité, puis vinifiées par cépage. Les cuves sont thermo-régulées afin de prolonger les temps de cuvaison
Histoire de la Cuvée
Cépages traditionnels , vinification traditionnelle, une des valeurs de cette famille de vignerons issue d’une lignée militaire. aussi une tradition de respect d’un terroir d’exception caractérisé par son sous sol de grès, le terroir de laure
Accords Mets & Vins
Traditionnellement , viandes rouges, plats en sauce, cassoulet de Carcassonne ou Castelnaudary, petits gibiers, fromage au choix
Dégustation
Une robe brillante, intense, d’un rouge soutenu aux reflets pourpres, un nez évocateur de la garrigue où poussent le Grenache, la Syrah et les vieux Carignan composant ce vin. Il vous offrira des arômes de cassis, de mûres qui évolueront vers des notes plus épicées en vieillissant
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
La reprise de la propriété familiale s’accompagne de la volonté de développer notre gamme de produits en conservant la qualité qui a fait notre réputation.
En 2008, nos premières bouteilles de vin rouge se vendent : Vin de pays et Minervois.
En acquérant le matériel nécessaire, en 2009, nous produisons nos premières bouteilles de rosé.
En 2010, les premiers cépages blancs sont plantés. Il s’agit du Sauvignon Blanc, du Viognier et de la Marsanne. Le premier millésime de l’histoire de notre propriété s’appelle l’Odyssée. Il connaît un grand succès.
Site web : www.chateaulamiral.fr
