Le mot du sommelier :
"Voilà un cépage qui tend à fortement se développer en Minervois. Et les résultats obtenus confirment que l'idée est bonne."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Le Marselan est récolté la nuit, et vinifié à froid afin de préserver le meilleur des arômes très fruités de ce cépage.
Histoire de la Cuvée
En référence au nom du domaine.
Accords Mets & Vins
Foie gras, tajines, volaille, cailles aux raisins, magrets de canard, lapin aux pruneaux, dessert au chocolat.
Dégustation
Robe profonde grenat aux reflets sombres. Nez puissant de fruits rouges bien murs : griottes, myrtilles et figues. Les notes fruitées se retrouvent en bouche avec une bonne construction autour de jolis tanins. Joli vin expressif et bien construit.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
5-6 ans
La reprise de la propriété familiale s’accompagne de la volonté de développer notre gamme de produits en conservant la qualité qui a fait notre réputation.
En 2008, nos premières bouteilles de vin rouge se vendent : Vin de pays et Minervois.
En acquérant le matériel nécessaire, en 2009, nous produisons nos premières bouteilles de rosé.
En 2010, les premiers cépages blancs sont plantés. Il s’agit du Sauvignon Blanc, du Viognier et de la Marsanne. Le premier millésime de l’histoire de notre propriété s’appelle l’Odyssée. Il connaît un grand succès.
Site web : www.chateaulamiral.fr
