Le mot du sommelier :
"Une Syrah d'altitude, vive, aux notes végétales et à la finale d'une fraicheur incroyable. Un élevage en cuve lui suffit largement !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve Inox
Vinification
Vinification traditionnelle : Eraflage. Remontage. Fermentation en cuve béton, puis pressurage
Histoire de la Cuvée
Issu d'une seule parcelle nommée "Paradis", ce vin friand et fruité se distingue par son caractère séducteur et magnétique. Un vin de plaisir, un vin de soif mais aussi un vin de viande et de BBQ. À boire, légèrement rafraichi, entre amis, à table ou juste pour passer le temps
Accords Mets & Vins
Assiette de charcuterie, pâtes en sauce, bœuf braisé aux carottes, aubergines à la provençale
Dégustation
Robe rouge profond, reflets rubis. Le nez est gourmand sur un mélange de cerise et de mure, notes épicées (poivre gris et blanc), sur des arômes délicats de menthe fraiche et de moka. La bouche est fruitée aux arômes éclatants en fruits rouges, légèrement poivrée. Le vin est chaleureux et enveloppe bien le palais. Une finale longue et soyeuse, donnera envie de s’en servir un deuxième verre !
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
6-7 ans
Nos gîtes et chambres d’hôtes sont spacieux et confortables, propices à des moments de pur bonheur en famille ou entre amis autour d’une bonne bouteille. Un ancien bassin d’irrigation transformé en piscine naturelle de 26 mètres de long fait le bonheur des petits et des grands avec sa grande pelouse pour se dorer, jouer ou tout simplement se poser et profiter de la sérénité du paysage. Pour les randonneurs, La Villatade offre de nombreuses balades à pied ou à vélo, avec le GR 36 qui passe sur le domaine.
Terre de passion et d’histoire, La Villatade est avant tout un domaine viticole, producteur en appellation Minervois. De nombreuses fois médaillé le Minervois Château La Villatade compte un beau nombre de cuvées… Des Vins qui sont avant tout l’expression de notre beau terroir, des Vins ou le travail de la Nature s’accompagne de la passion du vigneron.
Site web : www.villatade.fr
