Le mot du sommelier :
"Des épices, des épices et encore des épices. Quel joli bouquet garni."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Sélection rigoureuse des meilleures parcelles. Maturité optimale vinification traditionnelle thermo-régulée.
Histoire de la Cuvée
Le "Mont Ségonne" est le point culminant de la Serre d'Oupia qui domine les villages de Pouzols et Mailhac
Accords Mets & Vins
A boire dans les trois ans sur les viands rouges et les grillades.
Dégustation
Vin à la robe profonde. Nez puissant de raisins très mûrs et notes de cassis bien prononcées. Bouche pleine et riche le fruit s’exprime avec un joli relief et une bonne longueur.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
5-6 ans
Depuis 2020 notre cave coopérative est certifiée HVE.
Le classement en Haute Valeur Environnementale (HVE) est une certification officielle supervisée par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation . Elle donne suite à une démarche volontaire de nos vignerons. Elle témoigne d'un engagement effectif dans la performance environnementale. Celle-ci mesure à plusieurs niveaux: contribution à la biodiversité du vignoble intervention raisonnée en traitements phytosanitaires maîtrise rationnelle de la fertilisation gestion des ressources en eau.
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