Le mot du sommelier :
"Vous avez bien lu, un vin "orange". En gros c'est un vin blanc travaillé comme un rouge. Et le résultat est évidemment surprenant et très intéressant. Laissez-vous tenter pour découvrir une "couleur" de vin à laquelle il va falloir vous habituer."
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Sol argilo-calcaire très caillouteux. Vendanges à la main en cagettes de 15kg. Macération de raisins blancs de Muscat pendant 2 semaines
Histoire de la Cuvée
Nous avions envie depuis quelques années de faire des essais avec le muscat.
le millésime 2015 ayant été généreux en muscat, nous avons enfin pu nous amuser en cave avec un vin orange et un petnat.
notre vin orange est une macération de raisins blancs de muscat petits grains égrappés durant 2 semaines avec un travail comme pour un vin rouge (remontage et pigeage)
Accords Mets & Vins
L'originalité l'amène a se déguster seul, à l'apéro. mais il conviendra superbement bien notamment pour les cuisines exotiques et/ou épicées
Dégustation
Nez aromatique marqué par une petite oxydation qui apporte du charme et de l'originalité. La bouche est fraiche, ultra gourmande avec des notes de fruits à noyau (pêche de vigne, abricot). La finale est souple, digeste mais très longue
Température de Service
11-12°C
Potentiel de Garde
2-3 ans
Ainsi, en 1996, la narbonnaise a convaincu son américain de mari que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde.
C’est un vrai choix de vie, dans un village de 45 âmes, et de Terroir : le calcaire blanc de fossiles marins. Ce sol éblouissant fait penser à la lune qui leur a inspiré la représentation du domaine. Le paysage très minéral permet d’imaginer la nature de leurs vins.
La biodiversité est un mot d’ordre, nous sommes au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000… L’Agriculture Biologique, une évidence.
Site Web : www.closdugravillas.com
Mail : contact@closdugravillas.com
