Domaine Les Combes Cachées "Soleil Rouge" AOP Cru La Livinière Rouge 2020
Le mot du sommelier :
"Un vin très contemporain, avec des raisins mûrs mais sans excès et un volume dosé au poil pour offrir un vin à la fois ample et généreux, tout en restant digeste."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Cinsault (35%) / Grenache (25%) / Syrah (40%)
Élevage
Barrique (Elevage en barriques françaises.)
Vinification
Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Fermentation malolactique, Foulage, Remontage.
Démarche Environnementale
Certifié Agriculture Biologique
Palmarès
Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2023
Histoire de la Cuvée
Un minervois ‐ la livinière à la fois corsé et sur des notes de fruit rouge, déjà prêt à boire. l'assemblage, qui combine syrah, cinsault
et grenache, se traduit par des arômes de petits fruits rouges. cette nouvelle cuvée répond aux attentes des amateurs de livinière
peu boisés, grâce à un élevage en barriques de plus de trois vins, marquant peu le vins. elégance et tanins soyeux...
Accords Mets & Vins
Côte d'agneau, viandes rouges en sauce, viandes rouges grillées, magret de canard, poulet rôti.
Dégustation
OEIL : Couleur grenat, intense, reflets noirs. Nez intense de fruit, cerises, framboise, et des notes de pruneau et de cacao. Bouche très grasse et très ronde, intégralement sur le fruit, avec des tanins souples et une finale rehaussée par des épices et des herbes aromatiques.
BOUCHE : Notes de cerise, notes de groseille, notes de poivre noir
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
8-10 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois La Livinière
- Palmarès
- Concours Général Agricole de Paris Or
- Coup de Cœur
- oui
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Cinsault
Grenache
Syrah - Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2019
- Volume
- 75cl