Le mot du sommelier :
"Attention il s'agit d'un vin blanc SEC ! Alors certes, le cépage (100% Muscat Petit Grain) se prêt généralement très bien à faire un vin doux mais ici le vin est vinifié de manière traditionnelle, sans mutation, donc le vin est bel et bien sec. Sec et incroyablement gourmand et fruité !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve Inox
Vinification
Depuis 1990, le domaine est cultivé en agriculture biologique. Il est l’un des plus anciens domaines du Languedoc à travailler en bio. Les vignes sont taillées en gobelet. Pas d’irrigation. La vinification est réalisée à très basse température et l’élevage se fait en cuve pendant environ 3 mois.
Histoire de la Cuvée
Le prélude, c’est le début d’une œuvre, d’un événement, d’une histoire. C’est le nom que nous avons choisi pour notre premier vin blanc sec issu à 100% du cépage Muscat à petits grains. Provenant d’un sol unique, toutes nos vignes se trouvent sur la commune de Saint-Jean-de-Minervois, l’une des plus petites appellations de France. Le sol est très calcaire, très minéral et en altitude. Une cuvée atypique par sa fraicheur !
Accords Mets & Vins
Délicieux à l’apéritif, sur un plateau de fromages ou sur des plats à base de légumes verts, de poisson blanc ou de volaille
Dégustation
La robe est jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez est intense, sur des notes citronnées et exotiques. En bouche, l’attaque est vive, suivie par des notes subtiles et complexes d’agrumes, de melon et de pamplemousse. La finale est ronde et délicate. C’est un vin charmeur et rafraichissant, qui sera séduire vos papilles.
Température de Service
10-12°c
Potentiel de Garde
3-4 ans
Pendant 15 ans, le Domaine de Montahuc a exclusivement produit des Vins Doux naturels : la cuvée « Domaine de Montahuc » issu des vieilles vignes de la propriété et qui a reçu deux années de suite la médaille d’or au concours des meilleurs muscats du monde (en 2006 et 2007). Et la cuvée « Chemin du Chêne » est quant à elle, issue des vignes plus jeunes, âgées de 15-20 ans. En 2019, avec l’arrivée de la nouvelle génération, le domaine de Montahuc élargit sa gamme avec un vin rouge et un blanc sec.
« Prélude », le blanc sec du domaine présente une robe dorée et claire. Son nez rappelle des parfums de citron, de fruits exotiques et de pierre à fusil. En bouche, c’est un vin vif et minéral, avec des notes d’agrumes et de melon, idéal avec des poissons ou des crustacés.
La cuvée rouge « Canyon de l’Eglise » est un assemblage de Syrah, de Grenache et de Carignan. Pour un Minervois rouge, il est plein de délicatesse, offre des arômes de cerise fraîche et des tannins soyeux. Idéal à l’apéro avec des copains ou sur des viandes rouges.
Quant aux muscats, ils sont gourmands et pleins de finesse avec des arômes de verveine, de thym et d’écorce d’orange. A déguster sur un plateau de fromages à pâte persillée, des tapas ou une tarte aux fruits.
Site Web: Découvrez le domaine de Montahuc | Vin & Champagne (ouest-france.fr)
