Le mot du sommelier :
"Un vrai vin plaisir capable d'accompagner toutes vos envies, d'assouvir toutes vos soifs. Et surtout un vrai vin de partage."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
Cette cuvée est un hommage aux cyprès qui veillent depuis toujours sur notre domaine. Ils sont les Sentinelles intemporel du domaine de Massiac, les témoins des histoires qui furent, la mémoire du temps qui passe
Accords Mets & Vins
Onglet de bœuf cuit aux sarments de vigne, pluma ibérique à la plancha, charcuterie fumée.
Dégustation
Le nez est délicat. La bouche propose un jus souple et épicé porté par des notes d'anis, de réglisse et de thym. La finale, très gourmande, révèle des arômes de griotte et de cassis.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
3-4 ans
ARRIVÉE DE LA FAMILLE BOUDOURESQUES
En 1988 Bernard et France Boudouresques rachètent le domaine dans un état quelque peu délabré. Ils ne sont pas effrayés par la tâche qui les attend. Tous deux enfants de vignerons, ils connaissent les contraintes et les difficultés liées au travail de la terre.
A force d’investissement , de patience et de passion , ils redonnent, petit à petit, vie à la propriété. La vigne n’est pas la seule à profiter de leurs soins et de leur attention. Les bâtiments, les jardins et les chemins sont entretenus et rendent à ce lieu sa vocation accueillante.
L’aîné des cinq enfants, Jean-Baptiste , rejoint en 2017 le domaine afin de perpétuer, à son tour, l’héritage de ces terres. Ensemble, père et fils, agrandissent la propriété en rachetant quelques vignes supplémentaires, et replantent régulièrement de nouveaux ceps, afin de toujours proposer un vin d’une meilleure qualité.
Mail: massiac20@orange.fr
