Le mot du sommelier :
"La grande cuvée du Domaine. Tout le savoir-faire du vigneron concentré en une bouteille."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine
Accords Mets & Vins
Tataki de Boeuf, Carpaccio de Veau sauce aux Câpres, quelques tranches fines d'Ossau-Iraty
Dégustation
Robe vive aux reflets bleutés. Nez fin et profond sur des notes de cassis, de mirabelles, de mûres avec des touches de cannelle. La bouche est ample et élégante avec beaucoup de douceur, un brin suave mais avec toujours une belle fraîcheur. La bouche se termine par une belle qualité de tanin avec une finale sur la cerise et les dattes
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
Le vignoble de 8 Ha de vieilles vignes (carignan, syrah, grenache, mourvèdre, ugni blanc) est conduit avec une approche agro écologique. La priorité est donnée à la vie du sol et au soin des vieilles vignes. Venez découvrir nos pratiques culturales, visiter la cave bi-centenaire et déguster nos vins frais et fruités.
www.chateau-armoria.fr
