Le mot du sommelier :
"Un vin de caractère, qui allie intensité du fruit et belle puissance en bouche, tout en conservant une grande gourmandise. Une cuvée de tradition, authentique et expressive, pensée pour la table et les moments généreux"
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Élevage
Un an en cuve et un an en bouteille
Vinification
Vendange manuelle en caissette de 7KG. Vinification en macération carbonique en cuve béton pendant 15 a 20 jours il s'affine au minimum une année en cuve et le reste en bouteille
Histoire de la Cuvée
Ce rouge de tradition reflète les vins que Richard Labene aime boire, puissants et fruités à la fois.
Accords Mets & Vins
Parfait sur un cassoulet une entrecôte, des côtelette d’anneau, une daube de sanglier ou plus simplement avec des lasagne
Dégustation
Au nez, on sent déjà ce fruit rouge murs et d'épices douces, en bouche les fruits rouges tels la framboise et la groseille sont mis en avant suivis par ces tannins qui s'accrochent à vos joues.
Température de Service
12-13°c
Potentiel de Garde
5 ans et +
Des vieux grenaches plantés dans les années 60 aux merlots, début 1970, la famille Labene fut parmi les premières à embouteiller ses vins. Les techniques de vinification à basses températures sont employées depuis plus de vingt ans et ajoutées à un sens profond de la terre, les vins de St Méry sont puissants et très fruités. Ils reflètent des terroirs éloignés de plusieurs kilomètres les uns des autres, des coteaux rocailleux de Tourouzelle aux vallons plus tendres, de galets roulés, bordant le canal du midi à Marseillette. L’héritage familial a ainsi permis d’élaborer des vins montrant les qualités de deux terroirs bien distincts à l’intérieur de l’appellation Minervois. La blancheur, la lumière chaude des pierres sèches, la terre pauvre, l’herbe rare entrecoupée d’espace verts comme des oasis minuscules très vite dominées à nouveau par la garrigue donnent l’impression d’espace et de liberté, c’est un peu de tout cela que vous retrouverez dans les vins de St Méry …
Site web : www.saintmery.com
