Le mot du sommelier :
"L'histoire du nom sur la bouteille est aussi passionnant que le vin qu'elle contient."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Sol argilo-calcaire et limoneux des "Serres" et des piedmonts de la Montagne Noire en Appellation Minervois Protégé.
Vendanges mécaniques aux aurores pour préserver les qualités du fruit. Maîtrise permanente des températures au profit des arômes, de la couleur et de la vivacité des raisins durant la vinification parcellaire optimale, en cuves séparées, de cette AOP Minervois en conversion Bio.
Histoire de la Cuvée
Parce que les vins du château de ventenac sont bavards de notre histoire, cette cuvée spéciale vous emmène sur le canal du midi pour vous conter la vie captivante de la marie-thérèse, dernière “barque de patron” d’europe encore en navigation, construite à toulouse en 1855.
Accords Mets & Vins
Tapas méditerranéens, poissons grillés ou en croute de sel, coquillages gratinés, sushis fromages onctueux et desserts fruités.
Dégustation
Robe vive, brillante et légère. Nez aux parfums de rose, de tilleul et de miel du Muscat qui réveillent la timide senteur de genêt et de garrigue du Bourboulenc. Bouche équilibrée entre la douceur muscatée et la subtile amertume florale du Bourboulenc.
Température de Service
9-11°C
Potentiel de Garde
1-2 ans
Aux confins de l’Orient et du Midi de la zone d’Appellation d’Origine Protégée « Minervois», les vignes du Château de Ventenac s’épanouissent sur le sol limoneux de la plaine de l’Aude et sur les coteaux argilo-calcaires des légers reliefs nommés « Serres » en occitan. C’est sous les feux d’un soleil parfois brûlant, aux souffles chauds ou glacés des vents, Cers, Marin, Grec et Tramontane, que se livrent les secrets d’une terre intimement liée à tous ceux qui en ont fait leur pays et que se façonne le caractère authentique de nos vins. Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah, Marselan font l’authenticité de la structure et la richesse aromatique de nos vins rouges et rosés. Nos vins blancs trouvent leur caractère, leur fraîcheur et leur élégance dans la typicité des cépages Maccabeu, Grenache, Bourboulenc, Viognier et Chardonnay qui les composent.
Sous les fascinantes voûtes de brique rouge du caveau grand ouvert sur le mythique Canal du Midi, laissez-vous guider pour un voyage initiatique au pays des saveurs du terroir Minervois. Réveillez vos papilles par l’étonnante vivacité gouleyante de nos vins de Pays d’Oc puis rassurez-les dans l’amplitude, la distinction et le velours de notre gamme « Tradition ». Osez alors les abandonner à la volupté subtile et intense de nos cuvées « Prestige » pour mieux les livrer au « Sortilège » de nos « Or de Bacchus », Cartagène et autre « Dit Vin » envoutants. Un délectable itinéraire qui vous laissera à jamais son empreinte d’originalité et de plaisir.
Site Web: https://chateaudeventenacminervois.com
