Le mot du sommelier :
"Un vin... explosif !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve Inox
Vinification
Vinification traditionnelle : sans sulfites ajoutés ni filtration, ce vin est très légèrement gazeux. Vendangés à la main en caissettes, sur des parcelles de plus de 80 ans.
Histoire de la Cuvée
Une nouvelle façon de déguster le vin rouge. Ce vin d'activiste comme j'aime à l'appeler est un instant de convivialité et de partage qui saura accompagner à merveille vos discussions les plus enflammées jusque tard dans la nuit.
Accords Mets & Vins
De l'apéritif jusqu'au canapé
Dégustation
Le fruit est plein, frais et la bouche frise un petit peu. Une belle originalité qui nous fait découvrir un autre aspect de la vinification.
Température de Service
15-16°C
Potentiel de Garde
4-5 ans
Un Terroir
Un chemin caillouteux, des parcelles qui se prélassent au soleil, un chemin arboré qui serpente jusqu'au canal du midi. Voilà ce qui vous attend au domaine de Cantalauze. Un lieu complètement déconnecté du temps et pourtant si proche de la ville.
Des hommes
Depuis plus de 3 siècles le domaine de Cantalauze a accueilli une multitude de générations. Nous sommes très attachés à l’histoire de cet endroit et de ces personnes qui ont contribués au développement du domaine. C’est donc dans cet esprit de continuité et de tradition que nous envisageons le futur.
Une émotion
Je me souviens encore de ma première visite au domaine. Ce jour où je me suis dit « pourquoi pas ». Après plusieurs années passées dans le secteur du commerce, une telle reconversion n’était pas forcement évidente. Mais la quiétude et la beauté du lieu m’ont immédiatement interpellé. C’est cette émotion que j’aimerais vous faire partager lors de votre séjour chez nous.
Site Web : www.domaine-cantalauze.com
