Le mot du sommelier :
"Si vous cherchez un vin à la fois très représentatif de l'Appellation Minervois et que vous pouvez boire dès à présent, alors ne passez pas à côté de cette cuvée."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
12 mois en barrique de chêne français
Vinification
Les raisins cueillis avec soin à maturité subissent une extraction lente et douce des composés phénoliques, avec le contrôle pointu des températures de fermentation.
Histoire de la Cuvée
Cuvée produite par la Cave des 3 Blasons à Azillanet
Accords Mets & Vins
Civet, Boeuf bourguignon, Tartiflette
Dégustation
D’une couleur rouge cerise profonde aux reflets violines, le nez est caressé par des arômes d’épices douces, et une finale acidulée de fruits rouges frais. La bouche évolue vers des notes de garrigue, et se prolonge sur la cannelle et la vanille due à un élevage de 12 mois en barrique de chêne français.
Température de Service
16 - 17°C
Potentiel de Garde
8-10 ans
SCAV ALLIANCE MINERVOIS, est une cave coopérative issue de la fusion des caves d’ Azillanet, d’Homps, La Livinière, Rieux Minervois et Villalier. En août 2008 notre Coopérative réunie 652 viticulteurs sur 3111 ha. La production est de 170 000 hls/an en moyenne en conventionnel et en Biologique. Notre vignoble s’étend de l’ouest Minervois aux portes de Carcassonne avec les communes de Villalier et Rieux Minervois pour s’étendre jusqu’à l’est avec Homps et la Livinière et Azillanet (vers Narbonne). Nous avons donc la chance de posséder une grande variété de terroirs de plaines et de coteaux, d’argilo-calcaire de schistes…Cette variété nous permet d’exprimer une large palette aromatique dans nos vins avec toutes les typicités et la richesse du Minervois.
https://www.allianceminervois.fr/
